Kocktipset
Laga omelett som proffsen!
En omtyckt klassiker på Nybrogatan 38 och Nytorget 6, men den kan serveras på flera olika sätt. Mathias Pilblad, Bockholmengruppens kreativa ledare, visar hur man lagar fransk omelett som proffsen. En omelett kan komma i flera olika former och smaker, men den klassiska franska omeletten spelar alltid i en liga för sig. Den är utgångspunkt för de …
tendenser
Ät ute hemma
Plötsligt såg vi dem svischa fram överallt, cykelbuden med de kvadratiska matboxarna på ryggen. Stockholmarna äter middag från krogen – hemma – som aldrig förr. Hemleverans av restaurangmat växer snabbt i världen. Foodora, Wolt, Uber EATS … Flera internationella leveranstjänster för mat har börjat konkurrera och växa på Stockholmsmarknaden och utbudet av anslutna restauranger utökas dagligen. Leveranserna görs främst i innerstaden, men börjar sakteligen …
Family Style
Mat i storformat
Gå ut tillsammans, beställ tillsammans, ät tillsammans! Den bästa restaurangupplevelsen är den som delas med nära och kära. Nu vill vi ha rustik mat på stora fat. I många år har det funnits en krogtrend med långa avsmakningsmenyer, genomarbetade små upplägg och fördjupande utläggningar om ursprunget för varje ingrediens. Nu börjar det vända. Någonstans i alla detaljer och presentationer har vi tappat …
På klassisk mark
Stjärnan på hörnet
Paraden har varit en nyckel till Gärdets nöjesliv sedan 1930-talet. Nu har den gamla funkisbiografen i hörnet Valhallavägen/Erik Dahlbergsgatan förvandlats till en av Stockholms snyggaste och mest vibrerande kvarterskrogar.