Det gula guldet – så slår du den perfekta bearnaisesåsen

Exakt hur världens mest populära sås föddes är inte helt klart, men en sak vet vi med säkerhet: den är fransk. En populär teori är att bearnaisesåsen skapades 1836 till invigningsmenyn för restaurangen Le Pavillon Henri IV utanför Paris. Chefskocken Jules Collinet kom precis som renässanskungen Henrik IV (som restaurangen var döpt efter) från Béarn …

Läs mer

STAMGÄSTEN: DENISE RUDBERG

Denise Rudberg, 49, är en av Sveriges främsta författare med över fyra miljoner sålda böcker sedan debuten Väninnan (2000). I november släpptes nya deckaren Tio grisar nere, där Denise stamkrog Paraden spelar en alldeles särskild roll. Delikat tog en frukost på skådeplatsen med deckardrottningen från Östermalm och labradoren Stina. Hur fick du idén till att …

Läs mer

Så gör du Crème brûlée!

Den perfekta finalen på vilken middag som helst stavas Crème brûlée. Delikat bjuder på receptet till desserternas dessert som får avsluta nyårsmenyn 2020 – en kväll när vi blickar framåt mot ett nytt år med nya möjligheter. Låt det smaka! Kanske är det kombinationen av det knäckiga och det krämiga som gör det. Eller den …

Läs mer

10 klassiska kokböcker

Delikat presenterar favoriter ur kokbokshyllan som vi aldrig tröttnar på – recepten som inte går ur tiden. Dags att börja läsa. Och laga. Ceviche – Peruvian Kitchen Av: Martin Morales Mannen bakom underbara London-restaurangerna Andina och Ceviche är en av det peruanska kökets frontfigurer i världen. Hans bok Ceviche med kakelomslag inspirerat från restaurangen med …

Läs mer

Allt du behöver veta om bubblor!

Korken kan flyga upp till 54 meter, en flaska innehåller 49 miljoner bubblor och Winston Churchill drack så mycket champagne att han till slut döpte sin häst till Pol Roger. Det mousserande vinet uppfanns av franska munkar på 1500-talet, blev synonymt med fest under 1800-talet, och resten är, så att säga, historia.   29th June …

Läs mer

Jobba hos oss

Läs mer