En riktig klassiker!
Man vill ha alla texturer i en perfekt sallad – syra krispighet, krämighet, umami. Det handlar också mycket om hur man skär ingredienserna. Och alla älskar tonfisk. Kanske är det därför den här salladen har blivit en riktig klassiker.
En favorit sedan 15 år!
Vi har haft röding i någon form på alla våra menyer, till alla våra krogar, under 15 års tid. Den är god, lyxig och finns i vårt närområde. Och våra gäster älskar den. Kan det bli bättre?
En vegetarisk favorit!
Vegetariskt är äntligen en naturlig del av menyn och inget statement längre. Vi har jobbat länge med våra vegetariska rätter, och helbakad blomkål är en favorit som alltid hängt med. Gott, krispigt!
Den perfekta tartaren
I en perfekt tartar gäller det att hitta balansen, krämigheten. En ”första bärsen-rätt” när man tar helg. Vi älskar att äta den med fries, så att man står sig fram till middagen.
Spanjorskans churros!
Detta friterade bakverk är en klar favorit på dessertmenyn hos Spanjorskan. Servera med varm chokladsås eller med fyllning av chokladkräm, vaniljkräm eller dulce de leche för den sanna spanska känslan. Spanjorskans Churros Du behöver (8 portioner) 2,5 dl mjölk 120 g smör 1 tsk salt 1 msk strösocker 2,5 dl vetemjöl 5 ägg Olja till …
Den perfekta desserten!
Hemligheten bakom Bockholmengruppens berömda chokladboll Recept till 125 chokladbollar Smör: 1,25 kilo Havregryn: 2,5 liter Socker: 0,5 liter Kakao: 2,5 deciliter Vaniljsocker: 1,5 deciliter Espresso: 6 koppar Rostad kokos rullas i.
It’s five o clock somewhere
När det vankas after work brukar det flyga ut öl, vin och cava blandat med drinkfavoriter som Gin & Tonic och Whiskey Sour. Vi bad tre av Stockholms skarpaste bartendrar tipsa om varsin sommardrink. Skål! Daniel Hernandez Nybrogatan 38 Dark N Stormy 50 ml mörk rom 30 ml lime 5 ml ingefära 10 ml sockerlag …
DelikatGenerelltInspirationMatRecept
Det hemliga receptet
Det är dags att avslöja hur vårt danska rågbröd bakas… Första intrycket är avgörande, så även på restaurang. Och det första du stoppar i munnen är oftast något från brödkorgen så det gäller att det som ligger där är bakat med omsorg. På alla våra krogar inom Bockholmengruppen har vi en brödkorg med tre olika …
Pommes frites med perfektion
”Den perfekta sideorden”. ”Fred på jorden-mat”. Kärt barn har många namn… Pommes frites skär genom tid, rum, kulturer och nationsgränser på ett sätt som inget annat tillbehör i den kulinariska världen. En saftig köttbit, musslor eller en krispig sallad – kombinera med friterade potatisstavar och lyckan är gjord. På Bockholmengruppen älskar vi pommes frites, och …
RECEPTET
Så gör du de perfekta köttbullarna
Köttbullarna kom in på våra julbord så sent som på 1970-talet, men vilken entré! I dag är det bara skinkan och sillen som placerar sig högre på listan över julbordets måsten. Så hur gör man den perfekta köttbullen? Tobias Nystrand är kökschef på Meatballs for the people där han serverar cirka 11 000 köttbullar i …