DelikatInspirationMatRecept

Den perfekta desserten!

Hemligheten bakom Bockholmengruppens berömda chokladboll Recept till 125 chokladbollar Smör: 1,25 kilo Havregryn: 2,5 liter Socker: 0,5 liter Kakao: 2,5 deciliter Vaniljsocker: 1,5 deciliter Espresso: 6 koppar Rostad kokos rullas i.

DelikatDryckInspirationRecept

It’s five o clock somewhere

När det vankas after work brukar det flyga ut öl, vin och cava blandat med drinkfavoriter som Gin & Tonic och Whiskey Sour. Vi bad tre av Stockholms skarpaste bartendrar tipsa om varsin sommardrink. Skål! Daniel Hernandez Nybrogatan 38 Dark N Stormy 50 ml mörk rom 30 ml lime 5 ml ingefära 10 ml sockerlag …

DelikatGenerelltInspirationMatRecept

Det hemliga receptet

Det är dags att avslöja hur vårt danska rågbröd bakas… Första intrycket är avgörande, så även på restaurang. Och det första du stoppar i munnen är oftast något från brödkorgen så det gäller att det som ligger där är bakat med omsorg. På alla våra krogar inom Bockholmengruppen har vi en brödkorg med tre olika …

DelikatInspirationMatRecept

Pommes frites med perfektion

”Den perfekta sideorden”. ”Fred på jorden-mat”. Kärt barn har många namn… Pommes frites skär genom tid, rum, kulturer och nationsgränser på ett sätt som inget annat tillbehör i den kulinariska världen. En saftig köttbit, musslor eller en krispig sallad – kombinera med friterade potatisstavar och lyckan är gjord. På Bockholmengruppen älskar vi pommes frites, och …

RECEPTET

Så gör du de perfekta köttbullarna

Köttbullarna kom in på våra julbord så sent som på 1970-talet, men vilken entré! I dag är det bara skinkan och sillen som placerar sig högre på listan över julbordets måsten. Så hur gör man den perfekta köttbullen? Tobias Nystrand är kökschef på Meatballs for the people där han serverar cirka 11 000 köttbullar i …

Kocktipset

Laga omelett som proffsen!

En omtyckt klassiker på Nybrogatan 38 och Nytorget 6, men den kan serveras på flera olika sätt. Mathias Pilblad, Bockholmengruppens kreativa ledare, visar hur man lagar fransk omelett som proffsen. En omelett kan komma i flera olika former och smaker, men den klassiska franska omeletten spelar alltid i en liga för sig. Den är utgångspunkt för de …