DelikatInspirationMat

11 000 köttbullar i veckan!

Meatballs for the People fortsätter att locka gäster från alla världens hörn Vissa dagar ringlar kön 15 meter lång utanför Meatballs for the People på Nytorgsgatan 30 i Stockholm. Att restaurangen skulle bli en sådan succé hade nog ingen förutspått när dörrarna till delikatessbutiken slogs upp för snart sex år sedan. Då fanns endast några …

DelikatInspirationLivsstilMat

Bästa bordet! Barhörnan på Nytorget 6

På Nybrogatan 38 hittar du det dinerdoftande ”Båset”, på Österlånggatan 17 det klassiska ”Stenbeck-rummet”. I serien om Bockholmengruppens mest populära bord har turen kommit till den så kallade ”Barhörnan” på Nytorget 6, marmordiskens äggformade slut som lockar gäster från morgon till kväll. På krogen söker vi alltid borden med det lilla extra, ofta förknippar vi …

DelikatInspirationMat

Mat på Instagram

15 konton för matälskaren   The Hungry Gentleman ”Where Anthony Bourdain meets Kanye West.” Kevin Thais sköna fast food-point of view tar honom runt i världen under mataliaset The Hungry Gentleman. Det är något med pilarna och det ordnade kaoset i varje bild som är så oerhört aptitligt. @thehungrygentleman Food 52 Fint, välkurerat och sjukt …

DelikatInspirationMat

Rätterna vi aldrig slutar älska

Nu när Bockholmen fyller 15 år är det på sin plats att bjuda på fyra av våra mest klassiska recept. Från lättbakad röding till kalvtartar. Rätterna som helt enkelt var för goda för att halka av menyn, och som blev kvar år efter år. Bon Appétit! Kalvtartar med dijonsenap, dragon, kapris och kryddiga pommes frites …

DelikatInspirationMatRecept

Den perfekta desserten!

Hemligheten bakom Bockholmengruppens berömda chokladboll Recept till 125 chokladbollar Smör: 1,25 kilo Havregryn: 2,5 liter Socker: 0,5 liter Kakao: 2,5 deciliter Vaniljsocker: 1,5 deciliter Espresso: 6 koppar Rostad kokos rullas i.

DelikatInspirationLivsstilMat

PÅ KLASSISK MARK: STENBECKSRUMMET

Kocken Pontus Frithiof minns mediemogulen Jan Stenbecks matvanor. Jan Stenbecks förkärlek till mat och dryck är omtalad, och när han var hemma i Sverige åt han oftast på Pontus in the Green House, restaurangen som låg i Stenbecks egen fastighet i Gamla Stan, och som drevs av prisbelönta kocken Pontus Frithiof. I dag driver Bockholmengruppen …

DelikatGenerelltInspirationMat

Älskade kockar

Har du hört talas om kokboken White heat, det kaliforniska köket, nose-to-tail, svensk gastronomis nestor och Food for soul? Vissa kockar blir legendarer redan under sin livstid, kanske är det kärleken och den extra passionen som gör det. Delikat har listat några av våra absoluta favoriter då och nu, kockar som inspirerar både oss på …

DelikatGenerelltInspirationLivsstilMat

Bästa bordet! Båset på Nybrogatan 38

Alla har vi våra favoritbord. En del föredrar baren, andra community tables. Höga bord, låga bord, runda, fyrkantiga eller varför inte chef’s table? En sak vet vi: ett bås kan aldrig gå fel. Samtalen blir lite mer personliga, känslan lite varmare och problemen lite färre. Restaurangbåsen, eller ”boxarna”, som de hette från början, uppstod på …

DelikatGenerelltInspirationMatRecept

Det hemliga receptet

Det är dags att avslöja hur vårt danska rågbröd bakas… Första intrycket är avgörande, så även på restaurang. Och det första du stoppar i munnen är oftast något från brödkorgen så det gäller att det som ligger där är bakat med omsorg. På alla våra krogar inom Bockholmengruppen har vi en brödkorg med tre olika …

Matresan

På jakt efter pintxos

48 timmar i San Sebastian Vilken stad är bäst i världen på pintxos? Svaret är enkelt: San Sebastian i Spanien förstås. Delikat tog med sig Christopher Roos på Bergfalk & Co, fiskleverantör tillika erfaren matresenär för att uppleva 48 magiska timmar bland tortillas, sardeller, oliver och andra underbara smårätter i San Sebastians legendariska gränder. Vi …