DelikatGenerelltInspirationLivsstil
Glas till hemmet….
GLASKLART! Till vardags klarar man sig oftast bra med vinglas och vattenglas, men ett komplett hemmakök bör vara utrustat med fler sorter än så. Delikat guidar till åtta sorters glas som varje hemmasommelier bör ha i skåpen. Rödvinsglas Ett rödvin behöver mer syre för att dess aromer ska utvecklas optimalt. Därför har ett rödvinsglas …
Allt händer på Hötorget
Marknad, mötesplats och nav för shopping! Hötorgets historia sträcker sig tillbaka till 1800-talet, och efter ett omfattande ansiktslyft som pågått i flera år får Stockholms stadskärna nu nytt liv igen. Med hjälp av härliga kvarterskrogar, inspirerande museer, vacker konst och digital kultur tar det gamla Bondetorget på allvar klivet in i samtiden. Från tidig morgon …
Krogögonblicket: En perfekt partybild blir till
25 flaskor champagne fick skakas, öppnas och sprutas ut innan Sveriges mest perfekta partybild satt som den skulle. Bakom kameran stod legendariske fotografen Lennart Nilsson. Följ med till 1963 och dagen då Berns Salonger skulle fira 100 år. År 1963, när krog- och nöjesinstitutionen Berns fyllde 100 år, gav man ut en jubileumsskiva med …
DelikatDryckGenerelltInspirationLivsstil
Sommelieren har ordet!
Filip Wiedlitz är 24 år och sommelier på Paraden Kvarterskrog, navet i korsningen Erik Dahlbergsgatan och Valhallavägen. Han minns vinbaren La Fisna i Madrid med kärlek, och helst av allt bilar han i Bourgogne. Men vilken favoritflaskan på Paradens vinlista? Berätta om en speciell vinupplevelse. – I höstas lyckades jag åka till Madrid för att …
Hungrig på Köpenhamn? (Del 2)
Det bubblar i de danska grytorna – Delikat har rest över sundet och hittat tio krogfavoriter just nu. Fem förra veckan och fem denna vecka. Låt det smaka. Startskottet för den moderna, danska krogvågen gick när Noma öppnade för snart tjugo år sedan. Inte bara för att de höjde den generella medvetenheten kring råvaror något …
VÄLJ RÄTT PANNA
Storlek, tjocklek, djup, bredd, men framför allt… vilket material ska du välja när det är dags att investera i en ny stekpanna? Delikat guidar till sex av våra mest populära sorter. GJUTJÄRN Tål stryk, värme och alla former av redskap. Passar perfekt för allt som tillagas på hög temperatur och för långkok. Gjutjärn fördelar värme …
Konsten att renovera en ikon
Sedan Nybrogatan 38 slog upp portarna 2012 har krogen fungerat som ett extra vardagsrum för kvarterets stammisar och lokalbor. Fullt från morgon till kväll – sju dagar i veckan. Men många krogtimmar skapar också ett naturligt slitage på både inredning och lokal, och i slutet av 2020 var det dags att ansiktslyfta krogen. Men… hur …
Mitt matminne: Domina
Domina Bexell, 32, är restaurangchef på Paraden Kvarterskrog, navet i korsningen Erik Dahlbergsgatan och Valhallavägen som samlar stammisar i alla åldrar. Sin bästa måltid äter hon på en liten ö i Dalälven. Vilken är din livs bästa måltid? – Min bästa måltid är en midsommarlunch i Dalarna. Jag har en vän som bor i Sälen, …
Ett eget rum!
Chambre separée är ett klassiskt fenomen som aldrig går ur tiden. Delikat pratar med Hilla Sandberg, bokningsansvarig på Bockholmengruppen sedan 2011, om tio år av giftermål, kattklubbsmiddagar, gäster som ramlar i vattnet och varför Orangeriet på Bockholmen är Sveriges bästa chambre separée. För 16 år sedan basunerade Dagens Nyheters helgbilaga På Stan ut den …
STAMGÄSTEN: DENISE RUDBERG
Denise Rudberg, 49, är en av Sveriges främsta författare med över fyra miljoner sålda böcker sedan debuten Väninnan (2000). I november släpptes nya deckaren Tio grisar nere, där Denise stamkrog Paraden spelar en alldeles särskild roll. Delikat tog en frukost på skådeplatsen med deckardrottningen från Östermalm och labradoren Stina. Hur fick du idén till att …