DelikatInspirationLivsstil

Världens bästa kvarterskrogar

En riktigt bra kvarterskrog gör mer än serverar mat till sina gäster. Den är en knutpunkt i sitt närområde – en självklar ingrediens i en gryta som fortsätter att koka år efter år. Varje dag jobbar vi för att hitta den där magiska känslan i alla våra restauranger i Stockholm. Inspirationen hittar vi överallt, självklart …

DelikatDryckInspirationLivsstilMat

Bästa frukosten i stan!

En cappuccino och en nybakad croissant, eller en skiva rostat lantbröd med avokado till en nypressad morot- och ingefärajuice. Krogfrukosten är ett sätt att påbörja dagen med lugn och njutning istället för morgonstress. Nu har vi på Bockholmengruppen skapat “Frukostklubben”, en medlemsklubb som är öppen för alla våra gäster och som ger dig 20 procent …

DelikatInspirationLivsstil

Middag uppåt väggarna!

Grafiskt, grönt, spritigt eller varför inte ett klassiskt styckschema? Snygga posters med mat och dryck-tema gör vilket kök som helst till en middagsfavorit. Krydda med knivar och kastruller och inredningen är komplett. Bockholmengruppen bjuder på tio finfina affischfavoriter – från art deco-original till svenska designklassiker. Klassiska drinkar Superfin svensk design av tecknaren och formgivaren Olle …

DelikatInspirationMat

Alla älskar Tapas!

Historien om spanska smårätter och varför vi inte kan leva utan dem. Tapas! Spanska smårätter. Historierna om hur världens härligaste sätt att äta uppstod är många. En berättar att det var Kung Alfons X av Kastilien som på 1200-talet återhämtade sig från en allvarlig sjukdom. Kungen fick bara äta och dricka i små mängder, men …

DelikatInspirationMat

Pommes frites med perfektion

”Den perfekta sideorden”. ”Fred på jorden-mat”. Kärt barn har många namn… Pommes frites skär genom tid, rum, kulturer och nationsgränser på ett sätt som inget annat tillbehör i den kulinariska världen. En saftig köttbit, musslor eller en krispig sallad – kombinera med friterade potatisstavar och lyckan är gjord. På Bockholmengruppen älskar vi pommes frites, och …

DelikatInspirationLivsstil

Stammisen: Säg omelett!

En byggarbetsplats på Gärdet gjorde ishockeyagenten Marcus Isaksson nyfiken. Han klev in och fick höra att det skulle bli restaurang Paraden. Nu äter han lunch här flera dagar i veckan. Marcus Isaksson spanade in Paraden redan innan bygget var klart – och efter första besöket var han fast. För honom är det känslan av kvarterskrog …

DelikatInspiration

Mat och dryck på vita duken – världens tio bästa matscener!

Mat, dryck, ätande, lagande… på film är en genre som ligger oss varmt om hjärtat. Ibland är det den stökiga stämningen som fångar – känslan av att vara ett med krogen, som i Dinner Rush. Ibland är det magin kring en rätt eller en dryck, som The 5 dollar Milkshake i Pulp Fiction, eller cyniske …

Kocktipset

Laga omelett som proffsen!

En omtyckt klassiker på Nybrogatan 38 och Nytorget 6, men den kan serveras på flera olika sätt. Mathias Pilblad, Bockholmengruppens kreativa ledare, visar hur man lagar fransk omelett som proffsen. En omelett kan komma i flera olika former och smaker, men den klassiska franska omeletten spelar alltid i en liga för sig. Den är utgångspunkt för de …

dessertfest

Ögongodis

Avslutningen på en måltid har blivit roligare och vackrare än någonsin. I den moderna desserten får socker sällskap av både sälta, syra och umami. Men den riktiga klassikern stavas fortfarande crème brûlée. Delikat tittar närmare på sötsakerna som förför. De senaste åren har skandinaviska krogar fått uppmärksamhet för matlagning som blandar traditionella råvaror, recept och …

Family Style

Mat i storformat

Gå ut tillsammans, beställ tillsammans, ät tillsammans! Den bästa restaurangupplevelsen är den som delas med nära och kära. Nu vill vi ha rustik mat på stora fat. I många år har det funnits en krogtrend med långa avsmakningsmenyer, genomarbetade små upplägg och fördjupande utläggningar om ursprunget för varje ingrediens. Nu börjar det vända. Någonstans i alla detaljer och presentationer har vi tappat …