DelikatInspirationLivsstil

Hungrig på film!

Delikat presenterar 15 omistliga dokumentärer om mat och vin. Varsågod att hugga in! Jiro Dreams of Sushi Dokumentären om världens främsta sushikock är en modern klassiker. Den kom 2011 och skildrar Jiro Ono (i dag 94 år gammal!) som driver en liten sushirestaurang nere i tunnelbanan i stadsdelen Ginza i Tokyo. Kärleken till sushi och …

DelikatInspirationMat

Förförd av en kvartersburgare

Från simpel snabbmat till ljuvlig comfort food som vi äter både en och två gånger i veckan. En egen burgare är ett måste på menyn hos varje kvarterskrog, gärna med twist. Delikat presenterar tre favoriter från Österlångatan 17, Spanjorskan och Paraden. Paradens krispiga kycklingburgare Frasigt bröd, sallad, och pankofriterad kyckling. Det är krispet man vill …

DelikatDryckInspiration

Det svarta guldet

En perfekt start på dagen eller den givna avslutningen på en måltid. Allt kaffe på Bockholmengruppens restauranger kommer från kaffegurun Johan & Nyström. Så vad är hemligheten bakom den perfekta koppen? Kaffet kom till Sverige i slutet på 1600-talet och drycken fick sitt riktiga genomslag 1715 när Karl XII återvände hem efter exilen i Turkiet. Länge …

DelikatInspirationLivsstil

SKALDJURENS ABC

Ta en tur bland klassiska rätter, miljöcertifieringar, latinska namn och historiska anekdoter. Välkommen till en skaldjursskola från A till Ö.     Augusti Den klassiska kräftpremiären äger rum i början av augusti (första onsdagen enligt vissa) när kräftorna är fina och fyllda med rom. Kräftskivan fick sitt genombrott på 1960-talet och ordet ”skiva” användes första gången …

DelikatDryckInspirationLivsstil

SVENSK SUGRÖRSKONST

Ut med plasten, in med vassen – nu byter vi ut sugrören på våra krogar På baren Super Lyan i Amsterdam uppmanas gästerna att ta med sig sugrören av bambu hem när de beställer en drink. Ett personligt sugrör som du kan återanvända gång på gång alltså. Precis vad som behövs när EU-parlamentet äntligen har …

GenerelltInspirationLivsstil

Mitt matminne

Lotta Röberg, hovmästare och vinansvarig på Nybrogatan 38, om hemlagat stekt fläsk med löksås och rustik österrikisk alpmat. Vilken är din livs bästa måltid? – Jag gillar hemlagat, så alla mina bästa matminnen är enkla måltider. Det som sticker ut mest är när jag var 14 år på språkresa i England. Hela resan åt jag …

DelikatInspirationMat

Allt du behöver veta om pasta

Det är lätt, gott och kan varieras i oändlighet. En smarrig pasta är en perfekt lunch, en lättare middag, eller varför inte göra som italienarna själva – ta en mindre portion och ät som mellanrätt. Exakt vem som uppfann pastan, när och hur är inte historiskt fastslaget, men den vanligaste versionen är att Marco Polo …

DelikatInspirationLivsstil

Ät och drick med öronen!

15 favvopoddar från Sverige och världen om mat, vin och livet på krogen! Italiensk mat – Il podino Mat är kul! Det går inte att undgå när man lyssnar på Il Podino, matpodden helt dedikerad det italienska köket där kocken Anders Strand och journalisten Jonas Malmborg lagar rätter som Caponata, Salsiccia di maiale och Linguine …

DelikatInspirationLivsstil

Stammis på krogen – Josephine Bornebusch

Josephine Bornebusch, 38, är en av Sveriges främsta skådespelare, regissörer och manusförfattare, senast aktuell med sin egen succéserie Älska mig på Viaplay. Josephine bor i city med sin man Erik och deras två barn. Restaurang Spanjorskan har hon en alldeles speciell relation till. När var du på Spanjorskan första gången? – Jag och min man …

DelikatInspirationMatRecept

Rätt vinägrett

Så sätter du detaljerna i den klassiska dressingen Du kan variera i oändlighet efter tycke och smak, men balans är nyckelordet – den ska vara syrlig men len. Och precis som med alla annan matlagning måste även vinägretten få både kärlek och känsla. Glöm inte att vispa mellan varje steg för att lösa syran och …