dessertfest

Ögongodis

De senaste åren har skandinaviska krogar fått uppmärksamhet för matlagning som blandar traditionella råvaror, recept och tillagningssätt med nytolkningar, elegans och en dos skönt avslappnad stämning. Det som lätt missas är att efterrätterna får lika mycket tankemöda och kärlek som resten av maten. På Restaurang Paraden på Östermalm gör man gärna klassiker, men utan att göra dem på traditionellt vis. Fredrik Krüger är kökschef: …

Family Style

Mat i storformat

Gå ut tillsammans, beställ tillsammans, ät tillsammans! Den bästa restaurangupplevelsen är den som delas med nära och kära. Nu vill vi ha rustik mat på stora fat. I många år har det funnits en krogtrend med långa avsmakningsmenyer, genomarbetade små upplägg och fördjupande utläggningar om ursprunget för varje ingrediens. Nu börjar det vända. Någonstans i alla detaljer och presentationer har vi tappat …

GenerelltInspiration

Middagar man minns

Hur blir en restaurangupplevelse perfekt? God mat? Givetvis. Ett härligt vin? Absolut. Mysig inredning. Gärna. Men det som gör en bra måltid till ett minne för livet stavas service. I grund och botten går vi på restaurang för att få en liten stunds frihet. Vi betalar för att bli serverade, uppmärksammade och för att kunna koppla av. Lite ”vardagslyx”, för …